Każdy, kto kiedykolwiek miał do czynienia z awokado, wie, że to nie tylko pyszne, ale również kapryśne owoce. Wydaje się, że dojrzewanie awokado to jak zabawa w ciuciubabkę – czasami uda się, czasami nie. Ale spokojnie, z pomocą kilku sprawdzonych trików, awokado stanie się miękkie i gotowe do użycia, zanim zdążysz powiedzieć „guacamole”!
Wybór odpowiedniego awokado
Zanim zaczniemy zastanawiać się nad tym, jak dojrzeć awokado, musimy zacząć od podstaw. Wybór odpowiedniego owocu to pierwszy krok do sukcesu. Niezależnie od tego, czy planujesz zrobić guacamole, dodać awokado do sałatki, czy po prostu posmarować nim tosta, musisz zacząć od dobrego owocu. Nie ma nic gorszego niż rozczarowanie po przekrojeniu awokado, które z zewnątrz wyglądało świetnie, a w środku jest twarde jak kamień.
Najlepsze awokado to takie, które jest lekko miękkie w dotyku. Jeśli owoc jest zbyt twardy, oznacza to, że potrzebuje jeszcze trochę czasu na dojrzewanie. Jeśli jest już zbyt miękki, to niestety masz do czynienia z awokado, które jest zbyt dojrzałe i z pewnością nie nadaje się do zjedzenia, chyba że lubisz przypominać sobie o smoothie z brązowymi plamami.
Więc jak wybrać najlepsze awokado? Warto nacisnąć na owoc delikatnie palcem. Jeśli owoce są miękkie, ale nie rozpadają się, jesteś na dobrej drodze. Pamiętaj, że nie zawsze wygląd jest najważniejszy, a raczej struktura owocu. A teraz przejdźmy do najważniejszego – jak doprowadzić je do perfekcji, kiedy potrzebujesz go na już!
Naturalne dojrzewanie
Aby awokado dojrzało, musi być przechowywane w odpowiednich warunkach. Najlepszym sposobem na dojrzewanie awokado jest pozostawienie go w temperaturze pokojowej, w ciepłym miejscu. W ten sposób owoc ma czas, by nabrać pełnej konsystencji i smaku. Zwykle dojrzewa w ciągu 2–4 dni, ale wszystko zależy od tego, jak twarde jest na początku. Nie spieszyć się – awokado nie ma zamiaru dojrzewać na twoje zawołanie, musisz wykazać się cierpliwością.
Warto pamiętać, że awokado, które jest już bliskie pełnej dojrzałości, trzeba przechowywać w lodówce, aby nie przejrzało za szybko. Jeśli planujesz je wykorzystać w ciągu najbliższych kilku dni, po prostu włóż je do lodówki. Ale pamiętaj – im szybciej, tym lepiej! Awokado w lodówce trzyma swoją świeżość, nawet przez kilka dni.
Co jeśli nie masz kilku dni, a awokado nie chce dojrzewać? Cóż, dla tych niecierpliwych istnieje rozwiązanie – niektóre osoby wkładają awokado do papierowej torby. W ten sposób owoce mogą szybciej dojrzewać, ponieważ etylen, gaz wydzielany przez owoce, jest zatrzymywany wewnątrz torby. Można również dodać do torby inne owoce, takie jak jabłka czy banany, które przyspieszają proces dojrzewania.
Przyspieszanie procesu dojrzewania
Nie zawsze mamy czas na cierpliwe oczekiwanie. Co zrobić, kiedy potrzebujemy awokado natychmiast? Na szczęście istnieje kilka trików, które pomogą przyspieszyć cały proces. Jednym z najpopularniejszych sposobów jest użycie piekarnika. Wystarczy zawinąć awokado w folię aluminiową i umieścić je w piekarniku nagrzanym do 90–100°C na około 10–15 minut.
Po tym czasie awokado będzie miękkie i gotowe do jedzenia! Jednak bądź ostrożny – ten sposób działa na owoc, ale nie gwarantuje idealnej tekstury. Choć owoc będzie miękki, może być nieco bardziej wodnisty niż zwykle, więc nie jest to idealne rozwiązanie do guacamole, ale świetnie nada się do zrobienia kremowego sosu czy pasty na kanapki.
Inny sposób to użycie kuchenki mikrofalowej. Umieść awokado w mikrofali na kilka sekund w niskiej temperaturze, a proces dojrzewania również przyspieszy. Pamiętaj tylko, że nie należy tego robić zbyt długo, ponieważ może to zniszczyć smak awokado i uczynić go gorzkim.
Jak sprawdzić, czy awokado jest gotowe?
Jeśli stosujesz wszystkie powyższe metody i czekasz na swój idealny owoc, musisz pamiętać o jednym – jak sprawdzić, czy awokado jest już dojrzałe? Naciskaj lekko owoc palcem – jeśli czujesz, że jest lekko miękki, to znak, że jest gotowe do jedzenia. Jeśli jednak skórka pozostaje nieruchoma, znaczy to, że musisz poczekać jeszcze kilka godzin, a może i dni.
Nie zapomnij też o tym, co znajduje się w środku! Aby sprawdzić, czy awokado jest gotowe, zdejmij łupinę. Jeśli miąższ ma piękny, zielony kolor i jest miękki, ale nie rozpadający się, jesteś na właściwej drodze. Uważaj na brązowe plamy – one mogą oznaczać, że awokado jest już przejrzałe.
Ostatecznie, najlepiej nie ryzykować z awokado na ostatnią chwilę, bo może się okazać, że nasze wymarzone guacamole skończy się na marnej zupie z masy, której nie da się uratować. Pamiętaj, cierpliwość to klucz!