Bulgur to pyszna i zdrowa alternatywa dla klasycznego ryżu czy kaszy. Jeśli nie wiesz, jak się do niego zabrać, nie martw się – ten artykuł pomoże Ci stać się mistrzem gotowania bulguru. Czas na kilka sprawdzonych trików i wskazówek, dzięki którym przygotujesz go jak profesjonalista!
Co to jest bulgur?
Bulgur to produkt uzyskiwany z pszenicy, który powstaje w wyniku jej gotowania, suszenia i łamania na mniejsze kawałki. To zatem świetna opcja, jeśli chcesz dodać do swojej diety pełnoziarniste produkty, które są łatwe i szybkie do przygotowania. Bulgur jest jednym z najstarszych składników w kuchni Bliskiego Wschodu, ale zyskuje coraz większą popularność na całym świecie. Jeśli nigdy go nie próbowałeś, to czas to zmienić!
Oczywiście, zanim przejdziesz do gotowania, musisz wiedzieć, z czym się właściwie masz do czynienia. W zależności od grubości, bulgur występuje w różnych odmianach, które różnią się czasem gotowania. Wyróżniamy bulgur drobny, średni i gruby. Każdy z nich sprawdzi się w różnych daniach, ale zasady gotowania są podobne – trzeba tylko trochę poeksperymentować, żeby znaleźć swój ulubiony sposób przygotowania.
Teraz, kiedy już wiesz, czym jest bulgur, czas poznać sekrety jego gotowania. Bez stresu – to nic trudnego, a w dodatku smak bulguru po odpowiednim przyrządzeniu zaskoczy Cię na plus!
Przygotowanie bulguru – od podstaw
Zanim zaczniesz gotować bulgur, pamiętaj, że nie każda odmiana wymaga tego samego czasu gotowania. Bulgur drobny wystarczy po prostu zalać wrzątkiem, podczas gdy bulgur średni lub gruby potrzebuje dłuższego czasu. Ale na początku najlepszą metodą jest zalanie bulguru wrzątkiem i odstawienie go na kilka minut, aby zmiękł.
Oto jak to zrobić: najpierw wsyp bulgur do miski (ilość zależy od tego, ile osób chcesz nakarmić). Następnie zalej go wrzątkiem w proporcji 1:1,5 (czyli na szklankę bulguru półtorej szklanki wody). Oprócz tego możesz dodać odrobinę soli, oliwy z oliwek lub masła, aby nadać bulgurowi jeszcze lepszego smaku.
Kiedy już woda z bulgurem się połączy, przykryj miskę i odstaw ją na około 10-15 minut. Po tym czasie bulgur powinien wchłonąć wodę i stać się miękki. Teraz wystarczy go tylko dobrze wymieszać i gotowe! Proste, prawda? Teraz możesz dodać ulubione przyprawy lub dodatki – bulgur to doskonała baza do różnych potraw.
Jakie dodatki pasują do bulguru?
Oczywiście bulgur sam w sobie nie musi być nudny! Możesz go wzbogacić na wiele sposobów. Jeśli lubisz orientalne smaki, doskonale sprawdzą się do niego przyprawy takie jak kumin, kolendra, cynamon czy kurkuma. Dodając je do gotującego się bulguru, sprawisz, że danie nabierze zupełnie nowego charakteru!
Oprócz przypraw warto wzbogacić bulgur o warzywa. Świetnie komponują się z nim papryka, cebula, cukinia, a także bakłażan. Wystarczy pokroić warzywa na kawałki i dodać je do bulguru na ostatnią chwilę, tuż przed podaniem. Możesz także przygotować bulgur w wersji “na zimno”, jako składnik sałatki – dodając pomidory, ogórki, oliwki i zioła, zyskasz orzeźwiające danie, które idealnie sprawdzi się w letnie dni.
Jeśli chcesz, aby Twój bulgur był naprawdę pożywny, dodaj do niego białko. Świetnym rozwiązaniem będzie dodanie kawałków kurczaka, wołowiny lub strączków, takich jak ciecierzyca czy soczewica. Bulgur doskonale pasuje także do ryb – zwłaszcza do łososia czy pstrąga. W ten sposób stworzysz pełnowartościowy posiłek, który będzie smakował nawet najbardziej wybrednym smakoszom!
Czy bulgur można przechowywać?
Jeśli przygotujesz za dużo bulguru, nie musisz się martwić! Możesz go przechować w lodówce przez 2-3 dni. Wystarczy, że schłodzisz go do temperatury pokojowej, a następnie przełożysz do szczelnego pojemnika. Następnego dnia, gdy zechcesz go ponownie podać, wystarczy delikatnie podgrzać na patelni z odrobiną oliwy lub masła. W ten sposób nie straci on swojej tekstury ani smaku.
Możesz także zamrozić ugotowany bulgur. Jeśli planujesz przygotować posiłki na później, po prostu umieść go w szczelnych woreczkach lub pojemnikach i przechowuj w zamrażarce. Kiedy zechcesz go ponownie zjeść, wystarczy rozmrozić i podgrzać w mikrofalówce lub na patelni. Zaskocz swoich znajomych i rodzinę, podając im “świeży” bulgur po długim czasie przechowywania!
A teraz, kiedy już wiesz, jak gotować bulgur i jak przechowywać go na później, czas zabrać się do dzieła! Ciesz się pysznymi i zdrowymi posiłkami, które z pewnością zachwycą Twoje podniebienie.