Wielu ogrodników na pewno zna ten problem – w połowie września wciąż na krzakach wiszą zielone pomidory, które nie mają szans na dojrzenie przed pierwszymi mrozami. Zamiast je zostawić na łaskę zimy, warto wykorzystać je w kuchni. Można z nich przygotować pyszne przetwory, które ożywią zimowe posiłki. Zatem, co zrobić z tymi tajemniczymi zielonymi pomidorami? Oto kilka sprawdzonych sposobów!
Zielone pomidory w słoikach – tradycyjna kiszonka
Jednym z najprostszych i najzdrowszych sposobów na przechowanie zielonych pomidorów na zimę jest ich ukiszenie. Kiszone pomidory to prawdziwy przysmak, który idealnie komponuje się z obiadem, ale i stanowi niezastąpioną przekąskę. Wystarczy pokroić pomidory na mniejsze kawałki, dodać czosnek, koper i odrobinę soli. Tak przygotowane pomidory należy przechować w słoikach i zostawić na kilka dni w ciepłym miejscu, aż rozpoczną proces fermentacji.
Kiszenie to metoda, która nie wymaga zbyt wielu składników, a jednocześnie dostarcza mnóstwo smaku. Pamiętaj jednak, żeby nie przesadzić z ilością soli – zbyt słone pomidory mogą stać się nieprzyjemne w smaku. Jeśli chcesz, aby były bardziej aromatyczne, dodaj liście laurowe czy ziele angielskie – nadadzą one kiszonkom wyjątkowy charakter.
Gdy już wszystko jest gotowe, pozostaje tylko czekać na efekt końcowy. Po około tygodniu można cieszyć się pysznymi, chrupiącymi kiszonymi pomidorami, które z pewnością poprawią smak zimowych potraw. To idealny sposób na wykorzystanie pomidorów, które nigdy nie zdążyły dojrzeć!
Zielone pomidory w formie dżemu
Jeśli jesteś fanem słodkich przetworów, to zielone pomidory świetnie nadają się do przygotowania dżemu. Choć pomidory kojarzą się raczej z wytrawnymi potrawami, w połączeniu z cukrem i przyprawami można uzyskać naprawdę smaczny dżem, który pasuje do tostów, naleśników czy jako dodatek do mięsnych potraw.
Do przygotowania dżemu z zielonych pomidorów potrzebujesz kilku podstawowych składników: cukru, cytryny, imbiru oraz odrobiny cynamonu. Pomidory należy pokroić na drobne kawałki, dodać cukier i gotować, aż całość zamieni się w gęstą masę. Pamiętaj, aby często mieszać, żeby dżem się nie przypalił.
Po kilku godzinach gotowania, kiedy dżem nabierze odpowiedniej konsystencji, przelej go do wyparzonych słoików i zapasteryzuj. Taki dżem jest nie tylko pyszny, ale także pełen witamin, które przydadzą się w zimowe dni, kiedy brakuje świeżych owoców. Z pewnością będzie to hit w Twojej spiżarni!
Smażone zielone pomidory – szybka przekąska
Jeśli chcesz zrobić coś prostego, ale efektownego, sięgnij po przepis na smażone zielone pomidory. To klasyka kuchni południowej, która zdobyła serca wielu smakoszy. Pomidory w panierce zrobionej z mąki, bułki tartej i przypraw to świetna alternatywa na zimowy wieczór.
Przygotowanie smażonych zielonych pomidorów jest bardzo proste. Pokrój pomidory na plastry, zamocz je w jajku, a następnie obtocz w mieszance mąki i bułki tartej. Następnie smaż na rozgrzanym oleju na złoto-brązowy kolor. Pamiętaj, aby nie smażyć ich zbyt długo, ponieważ mogą stać się zbyt miękkie i stracić swoją chrupkość.
Smażone pomidory są doskonałą przekąską, ale również świetnym dodatkiem do dań głównych, zwłaszcza w towarzystwie sosu czosnkowego lub jogurtowego. Zimową porą takie danie rozgrzeje nie tylko żołądek, ale również serce. Jeśli jeszcze nie próbowałeś, czas nadrobić zaległości!
Zielone pomidory w zalewie – łatwe i szybkie
Kolejnym pomysłem na wykorzystanie zielonych pomidorów jest przygotowanie ich w formie zalewy. To bardzo prosty sposób na zachowanie ich smaku na dłużej. Możesz przygotować je w klasycznej ocet, woda, cukier i przyprawy zalewie, która nadadzą im kwaskowaty smak idealnie pasujący do wielu potraw.
Przygotowanie takiej zalewy jest banalnie proste – do garnka wrzuć wszystkie składniki i gotuj przez kilka minut, aż cukier się rozpuści. Następnie, do wcześniej przygotowanych słoików, włóż pokrojone pomidory, zalej gorącą zalewą i zakręć. Słoiki odstaw na kilka dni w ciemne i chłodne miejsce, aby pomidory nabrały odpowiedniego smaku.
Takie pomidory w zalewie świetnie komponują się z sałatkami, ale także stanowią doskonały dodatek do mięsnych potraw. Zima to idealny czas na wykorzystanie tych przetworów – w końcu nie zawsze mamy dostęp do świeżych pomidorów. Dzięki tym prostym przepisom, zimowe dania staną się bardziej kolorowe i pełne smaku!