Pieczarki smażone na maśle to klasyka, która króluje na naszych stołach od lat. Są szybkie w przygotowaniu, niesamowicie aromatyczne i pasują niemal do wszystkiego – od jajecznicy po wykwintne steki. Ale ile kalorii kryje się w tej pysznej przekąsce? Czy można pozwolić sobie na nią bez wyrzutów sumienia? Odpowiedź znajdziesz poniżej!
Kaloryczność pieczarek – same w sobie są lekkie!
Na początek dobra wiadomość: pieczarki same w sobie są bardzo niskokaloryczne. Średnio 100 gramów tych grzybów zawiera zaledwie około 22 kcal. To sprawia, że można je jeść niemal bez ograniczeń, przynajmniej dopóki nie dodamy do nich innych składników.
Dzięki tak niskiej kaloryczności pieczarki są częstym wyborem osób dbających o linię. Można je gotować, grillować, dusić, a nawet jeść na surowo – choć to ostatnie nie każdemu przypadnie do gustu. Niestety, smażenie na maśle to zupełnie inna historia.
Dlaczego? Ponieważ grzyby działają jak gąbka – chłoną tłuszcz jak szalone! A jak wiadomo, masło to nie tylko smak i aromat, ale także… solidna dawka kalorii.
Masło – sekret smaku, ale i kalorii
Nie ma co się oszukiwać – to właśnie masło nadaje pieczarkom wyjątkowego smaku. Jego delikatna, maślana nuta sprawia, że trudno się im oprzeć. Jednak trzeba pamiętać, że masło to przede wszystkim tłuszcz, a tłuszcz to kalorie.
100 gramów masła dostarcza około 717 kcal. Oczywiście, nie użyjemy aż tyle do smażenia pieczarek (chyba że chcemy utopić je w maślanej kałuży), ale nawet jedna łyżka – czyli około 10-15 gramów – to już 72-108 kcal.
Jeśli więc smażysz 200 gramów pieczarek na jednej łyżce masła, to sam tłuszcz doda do potrawy sporo energii. Warto o tym pamiętać, zwłaszcza jeśli jesteś na diecie i liczysz każdą kalorię.
Podsumowanie kalorii – ile to wszystko razem?
Załóżmy, że przygotowujemy 200 gramów pieczarek smażonych na 10 gramach masła. Jak wygląda bilans kaloryczny?
- Pieczarki (200 g) – 44 kcal
- Masło (10 g) – 72 kcal
- Łącznie: 116 kcal
To nadal nie jest dramatyczna liczba, zwłaszcza jeśli traktujemy pieczarki jako dodatek do większego dania. Jednak jeśli lubisz naprawdę maślane grzyby i dodasz 20 gramów masła, warto pamiętać, że wtedy wartość kaloryczna skoczy do 188 kcal.
Oczywiście, warto pamiętać, że kalorie to nie wszystko. Pieczarki dostarczają cennych witamin i minerałów, a masło w rozsądnych ilościach może być źródłem zdrowych tłuszczów. Kluczem jest umiar!
Jak zmniejszyć kaloryczność bez utraty smaku?
Jeśli chcesz cieszyć się smakiem pieczarek smażonych na maśle, ale jednocześnie nie przesadzić z kaloriami, oto kilka trików:
- Użyj mniej masła – czasem wystarczy pół łyżki, aby nadać potrawie smak.
- Dodaj odrobinę wody lub bulionu – dzięki temu pieczarki nie będą chłonąć aż tyle tłuszczu.
- Po usmażeniu odsącz pieczarki na ręczniku papierowym – to prosty sposób na pozbycie się nadmiaru tłuszczu.
- Spróbuj masła klarowanego – ma intensywniejszy smak, więc wystarczy mniejsza ilość.
Dzięki tym metodom możesz cieszyć się pysznymi pieczarkami bez wyrzutów sumienia. A jeśli raz na jakiś czas zaszalejesz i dodasz trochę więcej masła – nic się nie stanie! W końcu jedzenie ma być przyjemnością.