Układanie zastawy stołowej to temat, który może wywołać stres u niejednej osoby. Czasem, patrząc na eleganckie stoły w restauracjach, zastanawiamy się, czy naprawdę musimy pamiętać o tym, gdzie leży widelec, a gdzie nóż. W końcu chodzi o to, żeby dobrze zjeść, prawda? A jednak, jak się okazuje, odpowiednie ułożenie naczyń ma nie tylko znaczenie praktyczne, ale także estetyczne i – uwaga – może sprawić, że obiad będzie smakował jeszcze lepiej! Spójrzmy, jak zapanować nad tym tematem bez zbędnego stresu.
Podstawowe zasady układania zastawy stołowej
Na początek warto zacząć od podstaw. Prawdziwych zasad jest naprawdę niewiele, ale to one są kluczem do sukcesu. Jeśli nie chcesz zostać oskarżony o „brak klasy” przy organizowaniu kolacji, pamiętaj o kilku punktach, które są absolutnie niezbędne. Po pierwsze: talerz obiadowy zawsze w centrum. To on będzie Twoim głównym punktem odniesienia. Na nim najpierw położysz wszystkie inne naczynia. Kolejność jest prosta, ale istotna!
Po drugie, widelce zawsze po lewej stronie talerza, a noże – po prawej. Kto by pomyślał, że coś tak prostego może wywołać wątpliwości? Widelce kierują się w stronę talerza, a nóż – w stronę stołu. Nóż jest bardziej elegancki, dlatego naturalnie to on trzyma „swoje” miejsce po prawej stronie.
I jeszcze jedno: łyżka idzie na prawo od noża, a jeśli masz jeszcze jakieś przybory – no, to już tylko kwestia tego, czy serwujesz dania zupy czy owoce morza. Pamiętaj, że ważniejsze od formalności jest, by Twoi goście wiedzieli, gdzie znaleźć sztućce, kiedy będą ich potrzebować. A teraz… dalsza część zabawy!
Sztućce do zupy i sałatki – jak z nimi postępować?
Zupa – to temat sam w sobie. Choć wielu ludzi nie wyobraża sobie jedzenia czegokolwiek innego niż zupa pomidorowa, to i tak warto zainwestować w odpowiednią łyżkę, a nawet specjalną łyżkę do zupy, która na pewno przyda się podczas eleganckiego obiadu. Pamiętaj, że łyżka w tej roli ma pierwszeństwo – stąd zawsze będzie po prawej stronie talerza (pamiętamy, że noże też tam będą, ale to już nie to samo, prawda?).
Jeśli chodzi o sałatki, w tym przypadku sprawa jest nieco bardziej skomplikowana. Zastanów się, czy będziesz podawał je w indywidualnych miseczkach, czy na jednym wspólnym talerzu. W każdym przypadku stosuj sztućce odpowiednie do posiłku. Jeśli sałatka ma być jedynym daniem, najlepiej postawić na zestaw małych widelczyków, które pasują do subtelniejszych przysmaków.
Co z deserem? Otóż, jeśli masz zamiar serwować coś słodkiego po głównym daniu, nie zapomnij o łyżeczce deserowej. W tym przypadku też obowiązuje zasada: najmniejsze sztućce na końcu, a jeśli w zestawie znajdziesz widelczyk deserowy, to nie wahaj się go położyć, choć wiesz, że i tak nie będziesz go używać zbyt często (deser będzie zjedzony w błyskawicznym tempie).
Ustawienie kieliszków – niech szklanki będą w porządku
Wydaje Ci się, że kieliszki to tylko estetyka? Nie, to także funkcja! Odpowiednie ustawienie kieliszków na stole to niemal jak taniec. Wszystkie mają swoje miejsce, a Ty musisz zapamiętać, które to. Jeśli serwujesz wino, kieliszek do wina czerwonego będzie większy i szerszy. Stawiamy je zawsze na prawo od talerza (w końcu wino ma prawo rządzić). Jeśli nie masz osobnych kieliszków do białego wina, nie martw się – kieliszek do wina czerwonego spokojnie może pełnić tę rolę.
A co z wodą? To proste – szklanka do wody, choćby przez chwilę, zawsze ma swoje miejsce w lewym górnym rogu. Tylko nie stawiaj jej zbyt blisko talerza, bo przecież nie chodzi o to, żeby ją przewrócić, prawda? Zdecydowanie lepiej trzymać ją w odległości, która nie będzie przypominała poligonu doświadczalnego w trakcie posiłku.
I na koniec – pamiętaj, że kieliszków nigdy nie stawiamy jeden na drugim. Muszą być równomiernie rozmieszczone na stole, z zachowaniem odpowiednich odstępów. A jeśli będziesz miał wątpliwości, zawsze możesz zapytać gości, jak im się podoba układ – kto wie, może mają w tej kwestii tajemne preferencje?
Elementy dodatkowe – kiedy wszystko ma swoje miejsce
Podstawowe zasady zostały omówione, ale co z dodatkami? Niezwykle istotnym elementem układania zastawy są serwetki. Te malutkie kawałki materiału mogą dodać elegancji każdemu posiłkowi, a także stanowić świetną okazję do wykazania się własną kreatywnością. Czy to złożone w oryginalny sposób, czy po prostu elegancko ułożone na talerzu, serwetka zawsze będzie dopełnieniem Twojej zastawy.
Jeśli masz jakiekolwiek dodatki – od soli i pieprzu po inne przyprawy, upewnij się, że są one łatwo dostępne, ale nie przytłaczają głównych elementów stołu. Przyprawy ustawiamy na środku stołu, aby każdy mógł je wygodnie dosypać bez potrzeby przekraczania granic własnego talerza. W końcu nie chcemy, aby ktoś przez przypadek wywrócił całą butelkę soli, prawda?
Na koniec, jeśli serwujesz dania w kilku częściach, użyj osobnych talerzy na różne kursy. Pamiętaj o tym, by każdy talerz był odpowiedni do rodzaju jedzenia. Obiad to nie tylko czas na smak, ale i na doświadczenie wizualne!